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制备助滤剂的科学依据

[来源:www.xyzszzy.com] [作者:珍珠岩价格] [日期:2013-09-26]

啤酒等饮料用的助滤剂,首先要求是惰性和无毒,不含有能被过滤液溶解的无机和有机质以及微生物;要求对过滤液中的芳香素的吸附能力低,保持滤液的色、香、味不变;要求能除去滤液中的细菌、酵母菌和大肠菌;要求助滤剂有良好的机械强度,其滤饼层应有适当疏松度和不可压缩性的“刚性桥架”结构。

啤酒过滤主要通过筛分、阻留和吸附作用除去啤酒中的固体粒子、大分子蛋白质、酵母菌和细菌等悬浮物。常温下酵母菌的直径为2-10微米、细菌为1-3微米、蛋白质为0.25-1微米。一般要求助滤剂的主颗粒应是杂质主颗粒的3-4倍,这样选择助滤剂的粒径应在2-10微米之间且有一合理分布,由此搭配而成的过滤层是适宜的。

 

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